功效：和中養(yǎng)胃、補充營養(yǎng)、利水消腫、健脾利濕、進脾胃的消化。

醫(yī)療：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

主料：土豆（黃皮）500克,洋蔥（白皮）40克。
輔料：芹菜30克
調料：醬油25克,大蒜（白皮）10克,香葉2克,鹽3克,胡椒粉2克,植物油40克,白葡萄酒10克。

做法：

1. 土豆用水洗凈，去皮后切成��；
2. 洋蔥去皮切碎；
3. 蒜去皮拍碎；
4. 芹菜摘去葉，留梗切碎末；
5. 用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然后把蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆丁；
6. 炒到全部掛上油后，加入上湯125克、香葉、少許鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻；
7. 用小火煮約45分鐘，并不停攪拌，勿使其煳底；
8. 煮至土豆熟時，再放些植物油和酒，混合好，裝盤時撒上一些芹菜末即可。

營養(yǎng)：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

幼兒園飲食淘寶專員：涼拌土豆片

原料：土豆250克。

調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

做法：

1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。

4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。