特色：色澤白，非常嫩。

功效：益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。

營養(yǎng)：豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價(jià)較高。

主料：高麗菜結(jié) 6個(gè)(含汁1/2杯) 嫩豆腐 1塊, 黑木耳。

輔料：香菜少許、水4杯、醬油 2大匙、鹽 1小匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙、水 1大匙。

做法：

(1)將肉片略用1/2大匙太白粉抓過使肉質(zhì)較嫩，豆腐切成方塊，黑木耳切片，其他材料洗凈備用。 

(2)將水煮沸，倒入高麗菜結(jié)辣泡菜含汁及上述材料與調(diào)味料(1)一起熬煮10分鐘，再改小火慢燉30分鐘入味。 

(3)起鍋前以太白粉水(1大匙水加1大匙太白粉拌勻)芶芡即可。

幼兒園飲食淘寶專員：蠶豆冬瓜湯

原料：鮮蠶豆200克、冬瓜200克、豆腐200克。

調(diào)料：鹽、香油。

做法：

1、鮮蠶豆洗凈，冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊。

2、鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨后倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。

3、水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火。最后調(diào)入鹽和香油。