注意：此菜的關鍵在于打糊,糊的濃稠度要用筷子挑起時能流淌才可。

原料：天婦羅粉、也可用少許白面加一個雞蛋。

輔料：一碗水代替、煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹、面條一碗。

做法：

1、將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊；

2、把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再依次放入滾開的油鍋中煎炸，至金黃色即可撈出；

3、把面條煮熟，拌上日本醬油，再把炸好的大蝦蓋在面條上。

飲食健康：時蔬天婦羅

主料：紅蘿卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克

輔料：鴨兒芹2支、低筋面粉適量、蘿卜泥適量

腌料：面衣材料:冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黃1個、出汁250cc、醬油50cc、味醂50cc。

做法：

1.將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分長的條狀，鴨兒芹切小段備用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮，準備1盆醋水，將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。

3.將面衣材料拌勻，攪拌的時候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4.將醬汁拌勻后，煮開備用。

5.把牛蒡撈起，瀝干水份，撒上少許低筋面粉，再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合，將面衣適量加入混合拌勻備用。

6.起油鍋，燒熱至180℃，再用平杓子勺取適量的材料，放入油鍋中炸至酥脆。

7.撈起后，放入鋪有吸油紙的盤子中，將油瀝除，再擺入盤子中，旁邊準備適量的蘿卜泥，醬汁則盛入小皿中。吃的時候，將蘿卜泥放入醬汁中，再夾取天婦羅，沾取醬汁一起食用。