功效：有美容、通竅之功。

原料：新鮮活魚一條（約750克）、四喜飯2000克。
調(diào)料：日本芥末30克（如沒有芥末可用鮮姜代替）。

做法：

1、將魚洗凈去頭尾切小片，抹上芥末備用；

2、將四喜飯分成10小團(tuán)，手沾過鹽水；

3、再將每1小團(tuán)的1/2放入壓四喜飯的木盒內(nèi)攤平，放上生魚片；

4、用木盒蓋壓一下，取出每個(gè)切為四塊，即可裝盤。

飲食健康：四喜飯團(tuán)

原料：四喜飯2公斤，紅魚籽50克，酸梅50克，醋酸菜50克，腌姜片50克，黑芝麻25克，白芝麻25克，紫菜1張。

做法：

制四喜飯：大米2公斤，水2.3公斤，糖300克，醋精60克，鹽20克，味精10克。

1.制糖醋水：鍋內(nèi)加水煮沸，投入糖、鹽、味精，涼后投入醋精而成；

2.制飯：大米洗凈，浸泡2小時(shí)后，濾去水分，放入沸水鍋內(nèi)煮，待水燒干時(shí)即用文火燜熟，然后倒入木盆內(nèi)。加入糖醋水?dāng)噭颍�用扇扇涼，蓋上濕紗布，待用。

3.制飯團(tuán)：將四喜飯團(tuán)分成50團(tuán)，捏成餅，分別將酸梅、紅魚籽、醋酸菜放于中央，包嚴(yán)做成1.5厘米厚的扁三角形，剪1.5厘米寬的紫菜，把包餡的飯團(tuán)圍住。其它飯團(tuán)沾一下黑芝麻。