特色：口口滑軟，令人百吃不厭。

口感：鮮香撲鼻、外酥內(nèi)嫩、油而不膩。

原料：海蜊子肉200克，雞蛋50克，面粉少許。

輔料：食油100克，雪利酒15克，面包屑15克，精鹽、白醋、胡椒粉各少許。

做法：

1、將海蜊子肉洗凈，撒上精鹽、胡椒粉、雪利酒、白醋；

2、腌制20分鐘后，蘸上一層面粉、再沾一層雞蛋液，然后均勻撒上面包屑；備用。

3、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫至5成時(shí)逐個(gè)放海蜊子肉，炸至黃色熟香即可。

飲食健康：海蠣子豆腐湯

把水燒開，然后把干凈的海蠣放進(jìn)去，等開了之后，把上面的沫去掉，然后放豆腐進(jìn)去，記住一定要放姜，要不會(huì)很醒的。

先將海蠣子、豆腐入開水罩一下，放油少量、姜片、蔥花加水適量，然后放入豆腐，開鍋后放入海蠣子，加入鹽、香油、味精、雞精即可。