功效：強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤(rùn)喉。

營(yíng)養(yǎng)：花椰花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。維生素C含量較高。100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。更加貴的是，含有多種吲哚類(lèi)衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強(qiáng)分解致癌物質(zhì)的能力。

原料：柚子2個(gè)，梨1個(gè)，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。

做法：

1、選擇熟透且鮮美，無(wú)傷痕的柚子，用刀尖水削去皮后，切成四等份，去掉核，然后，順著纖維質(zhì)方向切絲，放入糖腌漬。

2、把梨削去皮，分兩瓣，去核，切成薄片，即切成與柚子絲同樣長(zhǎng)短大小的梨絲。

3、把柚子絲由碗心向碗沿口即碗的半徑上依次擺放成兩個(gè)對(duì)頂圓心的扇狀面；按同樣方法把梨絲也裝入該碗內(nèi)，使黃白兩色均稱(chēng)相同，開(kāi)成色調(diào)對(duì)比和諧美。

4、再把石榴粒和樺仁集中堆放在碗心，即柚、梨從絲對(duì)稱(chēng)的位置上，在中心襯映幾點(diǎn)紅。

5、最后，將清水加白糖，燒開(kāi)，去沫，晾涼后，倒入碗內(nèi)，水平即可。

飲食健康：腌花椰菜脆

材料：綠花椰菜1朵，胡蘿卜1根。腌料：糖1大匙，鹽1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色醬油1/2杯，香油1大匙。

制法：將胡蘿卜切塊，花椰菜分小朵，與鹽一起放入滾水中燙煮1－2分鐘，撈起后沖涼、瀝干，再加入所有腌料拌勻，冷藏漬入味即可。