營養(yǎng)：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可。

功效: 補腦養(yǎng)血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴。

醫(yī)療：對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

配料：白土司4片、去骨雞腿肉1只、腰果適量、面煳適量

輔料：砂糖25公克、醬油50cc、酒25cc

做法：

1、先將材料2一起煮至砂糖融化后即為蜜汁。

2、用刀在雞腿肉較厚的部分及筋部輕劃幾刀，一來可讓雞肉更容易煮熟，二來則可防止雞肉收縮。

3、取一平底鍋，放入沙拉油燒熱，再放入雞腿肉煎至雙面上色 (八分熟)，加入作法1中的蜜汁煮至蜜汁略為收干，再將煎好的雞肉切成小丁備用。

4、腰果烤過切小丁，與帶有醬汁的雞肉丁充分拌和，做成土司餃的內(nèi)餡。

5、將所有白土司修剪成巴掌大的圓形，包入內(nèi)餡，四周先涂上面煳再對摺成半圓形，用剪刀沿著圓弧處略剪幾刀成餃子形，再入鍋油炸至酥黃即可。

飲食健康：腰果蝦仁

原料：腰果50克，大蝦200克，植物油1000毫升（約耗70毫升），料酒25毫升，醋15毫升，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，淀粉25克，蔥花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，湯少許。

制作：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2.雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、料酒、淀粉調(diào)和，將蝦仁放入，抓勻。

3.鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

4.鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。

5.原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯，倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋上香油即成。