口味：湯汁鮮美，清淡適口。

功效：清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。

醫(yī)療：用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血。

主料：田螺6~8個(gè)、千層面皮2張

輔料：大蒜碎少許、奶油40公克

調(diào)料：白葡卜酒20cc、黃奶油15公克、鮮奶油10

做法：

1.鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進(jìn)盤內(nèi)、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內(nèi)，部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁即可。

飲食健康：紫蘇葉炒田螺

材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

做法：

1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。