營養(yǎng)：菠菜莖葉柔軟滑嫩、兒童飲食、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

功效：補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸。

醫(yī)療：主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。

材料：菠菜、普通面粉、西紅柿、雞蛋、木耳、黃花、大蒜。

做法：

1、菠菜榨汁，菠菜汁和面，搟成七厘米左右的寬面，陜西的面條像腰帶……哈哈。

2、西紅柿和雞蛋、木耳、黃花一起炒好備用；

3、大蒜兩頭（不是兩瓣）搗成蒜泥，置于大碗中，油燒熱澆至蒜上；

4、西紅柿雞蛋裝入蒜碗中，加上清湯或者開水，加自己喜歡的調(diào)料；

5、面條裝入另外一個碗中，吃時將面條放入湯中過一下，吸足調(diào)料和蒜味，香啊。

幼兒食譜：菠菜豬肝

原料：豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生姜一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、鹽、味精適量。

做法：

1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片；菠菜切長段；泡生姜、泡辣椒切末；蔥切段；

2、在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味；

3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分；

4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒；

5、下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生；

6、放味精翻勻，起鍋裝盤即成。