前言：牛奶可以說是現代家庭的日常必需品，各種口味的水果牛奶更是孩子們的最愛。但是我們對牛奶的認識還存在著許多的誤區(qū)，認為牛奶是一種很挑剔的食物，因為食用過程中有很多東西都不能一起吃，所以有的人會認為這樣很麻煩。

　　牛奶和豆?jié){的區(qū)別

　　事實是，雖然豆?jié){常常被稱為“平民的牛奶”，它的很多成分與牛奶相似，但兩者一個來源于植物，一個來源于動物，營養(yǎng)成分并不完全一樣。主要體現在以下幾方面：

　　從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優(yōu)質鈣的主要來源。而每100克豆?jié){的鈣含量約為10克左右，是等量牛奶鈣含量的1/10。

　　在蛋白質含量上，牛奶和豆?jié){中所含均為優(yōu)質蛋白，易被人體吸收、利用。兩者蛋白質含量和吸收率差別不大，且都含有人體必需的多種氨基酸。

　　在其他營養(yǎng)素上，牛奶不僅含有豆?jié){中沒有的維生素A和D，而且其中的維生素B2和B6也高于豆?jié){。維生素A是很好的抗氧化劑，能延緩衰老；維生素B2能促進毛發(fā)生長并幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調節(jié)神經系統(tǒng)、維持皮膚健康不可或缺的營養(yǎng)素。豆?jié){中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆多聚糖和膳食纖維，都對預防糖尿病和心血管疾病等很多慢性病有效。

　　因此，豆?jié){不能用來代替牛奶補鈣，兩者搭配飲用，健康作用更大。

　　牛奶適合長時間飲用

　　事實的真相是，牛奶并非“成酸性食品”。相反，它在體內代謝后以成堿性元素為主。這是因為，牛奶中盡管含有不少蛋白質，帶來了硫、磷等成酸性元素，但同時也富含鈣、鎂、鉀等金屬元素�？傮w平衡的結果，成堿性元素略占優(yōu)勢。

　　《中國食物成分表》中數據顯示，牛奶中鉀和鈣的含量遠遠高于磷含量。也就是說，牛奶中代謝后產酸的元素并不是特別多，而代謝后呈堿性的元素更多一些。因此“牛奶越喝越缺鈣”的說法在理論上是站不住腳的。

　　總體來說，牛奶是不可多得的優(yōu)質鈣源，既有較高的含鈣量，同時還富含促進鈣吸收的維生素D。因此，喝牛奶或者吃乳制品不但不會缺鈣，反而有助于增加骨重量，預防骨質疏松。

中國幼兒網小編總結：給大家科普了牛奶的知識之后，大家就可以放心的長期飲用牛奶了，但是之前小編介紹的喝牛奶的注意事項也不要忽略了。我們的一些主觀意識思維有可能是錯誤的，需要通過學習來改正錯誤才行。