黃花

黃花為百合科黃花菜屬的多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一種調(diào)味配料蔬菜，又稱金針菜、七星菜，花期8月，采摘期因品種不同而不同。

功效：黃花菜具有清熱除煩、利尿消腫、止血下乳的作用。

特點：鮮嫩，香醇，可口，飲食健康。

配料：瘦豬肉200克，黃花菜15克，枸杞子10克，料酒、醬油、香油、淀粉、精鹽各適量。
營養(yǎng)：黃化菜含鈣、鐵、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、秋水仙堿、天冬堿。
此菜由黃花菜和滋陰、潤燥、補腎、益肝的豬瘦肉蒸制而成，具有補氣、補血、催奶的作用。適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。
每日一劑，連食3-5日。
操作：
1、將瘦豬肉洗凈，切片。黃花菜用水泡發(fā)后，擇洗干凈，與瘦肉、枸杞一起剁成蓉。
2、將豬肉、枸杞子、黃花碎蓉放入盆內(nèi)，加入料酒、醬油、香油、淀粉、精鹽攪拌至粘，攤平，入鍋內(nèi)隔水蒸熟即可。