功效：補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽。

營養(yǎng)：蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的飲食健康食物。

人群：清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。

材料：凈魚肉100克、蝦仁100克、荸薺100克、玉米粒50克

調(diào)料：雞湯30毫升，淀粉、鹽、雞精各適量

做法：

1.將凈魚肉切成丁(即魚粒)，蝦仁洗凈，均加少許淀粉拌勻;荸薺洗凈，去皮，切丁。

2.鍋中熱油，放入魚丁和蝦仁炒散，再放入雞湯和荸薺，加鹽和雞精調(diào)味，炒至荸薺呈半透明時放入玉米粒翻炒均勻即可。

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青瓜蝦仁臘腸炒飯

主料：隔夜剩飯 2碗
配料：青瓜 半根 蝦仁 2兩 臘腸 2根 雞蛋 2個 胡蘿卜 1/3根 鹽、雞粉、蠔油 適量

做法：
1、青瓜、胡蘿卜切粒；蝦仁加少許料酒和鹽腌15分鐘；
2、剩飯用微波爐叮2分鐘，打散；
3、雞蛋加少許水淀粉打散，炒熟盛起；
4、臘腸隔水蒸熟，切小片；
5、燒熱鍋中油，下青瓜、蝦仁和胡蘿卜翻炒片刻，加鹽和雞粉調(diào)味；
6、將飯、臘腸、雞蛋入鍋和青瓜、胡蘿卜、蝦仁翻炒均勻，最后加入蠔油拌勻即可。