功效：開(kāi)胃補(bǔ)腎的功效。常食此菜，準(zhǔn)媽媽可補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)：豌豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、飲食健康、脂肪和多種維生素；蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

特點(diǎn)：蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。

材料：蝦仁200克、甜豌豆100克

調(diào)料：雞湯、料酒、鹽、淀粉水各適量

做法1：

1.將甜豌豆洗凈，放入開(kāi)水鍋中，用淡鹽水焯一下，待用。

2.鍋中油燒至三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋快速翻炒約10秒鐘，倒入漏勺，控油。

3.炒鍋內(nèi)留一點(diǎn)余油燒熱，放入甜豌豆翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯和鹽，隨即放入蝦仁，用淀粉水勾薄芡，顛翻幾下即可出鍋。

做法2：

1.將嫩豌豆洗凈，放入開(kāi)水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用。

2.炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時(shí)要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）

3.炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒機(jī)稍炒一下。

4.放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精、隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤(pán)，即可。