營(yíng)養(yǎng)：香菇對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

功效：健胃消滯、減肥祛脂、健體瘦身、飲食健康。

材料：筍尖100克、金針菇50克、豆腐皮50克

調(diào)料：姜絲1勺、雞精1克、鹽3克、雞湯750毫升

做法：

1.將金針菇洗凈，去根；筍尖切成兩半；豆腐皮切菱形片。

2.將筍尖和姜絲放入湯鍋中，加入雞湯煮20分鐘，再放入豆腐皮和金針菇煮10分鐘，然后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

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特點(diǎn)：色澤淡雅、鮮香撲鼻。

主料：油面筋250克

輔料：水發(fā)香菇75克、冬筍75克、蔥、姜、油菜

調(diào)料：鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油、高湯

方法：

1、將香菇、冬筍分別洗凈切片，油菜切成段，蔥姜切成末；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下蔥、姜末熗鍋后放入香菇、冬筍片炒勻，加適量高湯，再依次放入醬油、胡椒粉、白糖、鹽調(diào)味，放入油面筋大火燜幾分鐘，放入油菜翻炒幾下即可出鍋。