功效：補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血，補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤(rùn)腸，滋陰平肝，助消化，飲食健康。

材料：豬肝200克、菠菜250克

調(diào)料：蔥段、姜片、醬油、料酒、淀粉、鹽各適量

做法1：

1.將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒和淀粉抓勻;菠菜洗凈，切成段。

2.鍋中熱油，爆香蔥段和姜片，放入豬肝炒至變色后加入菠菜，一起炒至豬肝熟，加醬油和鹽炒勻即可。

做法2：

1.姜去皮，蔥洗凈，均切末；豬肝泡水30分鐘后撈出切片，再加入調(diào)味料A腌5分鐘；菠菜洗凈切段備用。

2.熱油2大匙，放入豬肝以大火炒至豬肝變色，盛起。

3.熱油鍋，倒入菠菜略炒一下，豬肝回鍋，并加入調(diào)味料B炒勻即可。   

注意：菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。