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滋陰養(yǎng)胃之鴨肉炒三。ㄔ袐D食譜)

字號(hào):   編輯:  更新時(shí)間:2010-03-15 10:25

功效:消食,清神,平肝陽(yáng),化痰理氣,補(bǔ)脾益氣,飲食健康

營(yíng)養(yǎng):芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克,還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。

材料:鴨肉400克、白菜100克、芹菜100克、香菇50克

調(diào)料:鹽、雞精、姜片、淀粉水各適量

做法:

1.將鴨肉洗凈,切成小塊,放入開水中焯(水略超過(guò)鴨肉),去血沫備用;將白菜去葉洗凈,切;芹菜洗凈,切。幌愎脚莅l(fā),也切丁。

2.鍋中熱油爆香姜片,放入鴨肉快炒至七分熟。

3.然后放入白菜丁、芹菜丁和香菇丁,繼續(xù)翻炒,再加入淀粉水、鹽和雞精炒熟即可。

注意:芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。

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