主料：牡蠣(鮮)300克
調料：鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜面醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克
輔料：鴨蛋100克,小麥面粉35克,甘薯粉15克
做法：
1.將海蠣洗凈；
2.鴨蛋內，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡；
3.蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；
4.別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子；
5.燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；
6.先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；
7.撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；
8.將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。（火候可以再大點，更酥脆。）
9.以甜辣醬為沾料，口感更好。

簡易方案2:
原料：鮮蠔，香菜，雞蛋，蔥，精鹽，地瓜粉，胡椒粉
做法：蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。拿一個小碗放入雞蛋打散后備用。鍋內放油下入耗肉小火煸制。最后放入雞蛋液繼續(xù)煎，最后撒上香菜即可。

簡易方案3：
材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉
制法:
1、將海蠣洗好，瀝干．
2、蛋攪勻，韭菜切成一公分長．
3、地瓜粉加水加上韭菜，調成水糊狀．加入調味品．
4、在鍋內放入油，加上姜末，至油熱．
5、放入少許水糊地瓜粉，攤�。�
6、再放入一層海蠣，再加上一層地瓜粉，像煎蛋那樣煎．
7、等到海蠣快熟時，再澆上蛋液．
8、二面翻翻即可．