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滋腎肝膏湯（不孕不育飲食）

字號:大 小  編輯:  更新時間:2010-03-18 11:31
功效：滋補肝腎，壯腰健腎，不孕不育，飲食食譜。
醫(yī)療：適用于肝腎不足、精血虧虛所致的視物昏花、眼內(nèi)干澀、頭暈、耳鳴、遺精、腰膝酸軟等癥。
主料：豬肝250克。
輔料：雞蛋清50克,熟地黃10克,枸杞子10克,桑椹10克,菟絲子6克,女貞子10克,車前子6克,肉蓯蓉6克。
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,胡椒粉1克,鹽5克,味精1克,料酒2克,雞油8克
做法：
1. 將熟地、桑椹、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘干研成細末；
2. 枸杞子用溫開水泡漲；
3. 豬肝除去白筋，用刀背捶成茸，盛入碗內(nèi)，碗內(nèi)加清水150克調(diào)勻；
4. 用篩子濾去肝渣不用；
5. 姜片、蔥結(jié)放入肝汁中浸泡10分鐘后，揀去不用；
6. 加入雞蛋清、精鹽各2克、胡椒粉1克、料酒1克，及中藥粉末，在湯碗內(nèi)調(diào)拌均勻；
7. 入籠用大火開水蒸15分鐘左右，使肝汁、藥汁互相結(jié)合成膏至熟；
8. 炒鍋置大火上，倒入清湯，加精鹽、胡椒粉、料酒后煮沸；
9. 入味精，并取出肝膏，用竹片沿著蒸肝膏的碗邊劃一圈；
10. 注入清湯（750克），撒上枸杞，滴上雞油即成。

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