功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、飲食食譜、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
特色：色澤金紅，鮮香味厚。
主料：對(duì)蝦300克。
輔料：玉蘭片15克,香菇（鮮）15克,毛豆10克。
調(diào)料：花生油60克,料酒15克,醬油20克,淀粉(玉米)10克,味精2克,白砂糖10克,鹽2克,大蔥5克,姜3克,花椒2克。
做法1：
1. 將對(duì)蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈，放在案板上；
2. 用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3. 玉蘭片洗凈，切成長(zhǎng)3厘米、厚0.2厘米的長(zhǎng)方形；
4. 冬菇去蒂，洗凈泥沙，也切成片；
5. 蔥、姜分別去皮，洗凈，切末；
6. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時(shí)，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控凈余油；
7. 原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、姜末熗鍋，出香味后下入蝦頭，炒出紅汁；
8. 放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9. 再放入炸蝦段，湯再開時(shí)，改用小火燒5～8分鐘，見(jiàn)湯汁不多時(shí)，加入味精拌勻，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油即成。