主料：海蝦600克
輔料：肥膘肉75克,荸薺50克,生菜（團葉）100克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒6克,雞蛋清50克,面包20克,植物油125克,椒鹽20克
做法1：
1.將蝦肉、肥膘肉剁成泥狀，放一容器里，加鹽、味精、料酒、雞蛋清及拍
碎馬蹄，用勁向一個方向攪拌成蝦糊狀。
2.白面包去硬皮，用刀切成小粒狀，用手將蝦糊擠成丸子，逐個滾上面包渣
待用。
3.鍋放油，旺火燒至五成熱，下入蝦球，用手勺推動以防粘連，待蝦球炸至金黃色，浮起油面時，撈出控凈油裝盤，外圍用洗凈消毒的生菜葉點綴，吃時可蘸花椒鹽。
做法2：土司切粒備用。蝦仁洗凈，剁碎，加入調(diào)味、蛋白、太白粉拌勻，捏成球狀，沾滿土司粒，下油鍋炸至金黃即成飲食食譜。
做法3：
1、蝦仁適量，剁成末，用水淀粉調(diào)的稠一點，胡椒粉和鹽調(diào)味。
2、咸土司（一定要咸的，甜的不可以）切成小方塊。
3、手上沾清水，把蝦末揉成丸子（中間可以包一點CHEESE，因為豬頭不喜歡吃CHEESE所以我沒包），外面均勻的沾上一層面包塊。
4、油燒熱，熄火，把生坯放進油里慢慢的沁熱，拿出來（不用很熱，這個時候的目的是用油溫把蝦丸沁熟，但又不會把外面的面包塊炸焦）。
5、重新用中火燒熱油，把蝦球放進去，外面的面包炸的金黃，就可以拿出來了。
6、加一點MAYO，如果沒有，用沙拉醬吧。 和一點薄荷（沒有也可以省略拉）就可以開吃了。
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