特點(diǎn)：可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓，飲食健康。

營(yíng)養(yǎng)：煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛(ài)。

主料：西葫蘆200克

輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克。

調(diào)料：植物油30克,鹽3克。

做法：

1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲；

2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.

3. 將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用；

4. 平底鍋倒入油，燒至溫?zé)�，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎；

5. 兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。

做法2：

1、將適量面粉加入冷水拌勻成面糊；

2、在面盆內(nèi)加入雞蛋；

3、繼續(xù)攪勻，注意控制稀稠程度；

4、鍋內(nèi)倒入油至熱，用勺子舀進(jìn)蛋面液，晃動(dòng)鍋?zhàn)又恋耙撼蓤A形；

5、小火煎制，時(shí)而離火，從邊緣鏟起翻面；

6、兩面金黃后即可盛盤(pán)食用。