功效：清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、飲食健康、通氣除煩。

營養(yǎng)：紅小豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素（VB1、VB2）、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

主料：赤小豆20克,稻米100克

輔料：年糕50克

調(diào)料：鹽3克

做法：

1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁，再倒

入適3倍的水，開鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。

2.米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開。

3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個小時左右。

4.最后，放入鹽調(diào)味，再放入年糕就可以了。

飲食食譜推薦

補(bǔ)血紅豆飯

材料：大米150克、糯米100克、紅豆80克、（這里面的克完全可以忽略，材料的多少完全可以按照自己的喜好來放，就像平時蒸飯一樣，只不過米飯里多加了糯米和紅豆。）、鹽1小匙。

做法：

1、紅豆洗凈，在清水中浸泡2-3個小時；

2、將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關(guān)火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉；

在火上煮豆子的過程還可以用電飯鍋代替，將泡好的紅豆瀝干水分，加水和鹽入電飯鍋蒸10-15分鐘（蒸至剛熟即可，不必蒸至豆子裂開。）

3、將大米，糯米放在一起淘洗干凈，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻后蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點(diǎn)清水就可以了，放入水的量跟平時蒸飯是一樣的；

4、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。