醫(yī)療：眩暈頭痛，口苦口干，食欲不振，飲食健康，小便短赤。

功效：健脾開胃，清熱去火。

口味：咸鮮味

主料：豬肉(瘦)100克,芹菜250克

調(diào)料：姜5克,淀粉(玉米)3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油20克,鹽3克,味精1克

做法：

1. 將豬瘦肉洗凈，切絲，加入少許濕淀粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌

勻腌制；

2. 芹菜去根，洗凈，切段；

3. 起油鍋，下姜片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；

4. 起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調(diào)入味精、白糖等即可。

做法2：

1.擇取芹菜枝干，摘掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉，然后切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2.多放點(diǎn)油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟，千萬不要加水，熟了之后裝盤；
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去一起炒，這時也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋，不然肉片就會炒老了；
4.整個工序中，注意事項(xiàng)就是一點(diǎn)水都不要放。