功效：清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀、飲食健康。

營養(yǎng)：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

主料：蓮藕300克,豬里脊肉150克

輔料：香菇（干）40克,辣椒(紅、尖)30克。

調(diào)料：大蔥5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,醬油8克,植物油30克。

做法：

1. 豬里脊肉洗凈，切片；

2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；

3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；

4. 香菇洗凈泡軟去蒂；

5. 蔥洗凈切段；

6. 紅辣椒洗凈，切絲；

7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；

8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；

9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。

做法2：
1. 豬肉洗凈、切片，用少量料酒、姜末、淀粉（少量）均勻腌10分鐘左右。蓮藕去皮切片洗凈淀粉，辣椒切絲，蔥、蒜切細末備用。
2. 起鍋加適量的花生油，燒至五六成熱時放入腌制好的肉片滑散，待顏色變白且油溫至八九成熱時，加入蓮藕、鹽快速均勻翻炒。
3. 待蓮藕脫生后，再加入雞精、蒜末蔥末，翻炒均勻后即可出鍋。