功效：清熱止血，消腫止痛，降低血壓、膽固醇、飲食健康。

醫(yī)療：用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等癥。

      可用于治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等癥。

特色：菜形整，色澤紅亮，軟嫩咸香，口味綿長。

主料：茄子,450克

輔料：淀粉(玉米)10克,香菜10克

調(diào)料：醬油8克,姜汁15克,白砂糖5克,鹽2克,味精3克,五香粉1克,香油10克,

甜面醬15克

做法：

1. 將茄子去皮切成5×1厘米見方的大長條；

2. 勺內(nèi)加寬油燒七成熱，下茄條略炸；

3. 炸后整齊地擺入盤內(nèi)；

4. 勺內(nèi)留油5克，烹入醬油、姜汁、素湯、白糖、精鹽、味精、五香粉、甜面醬燒開；

5. 將茄條整齊推入勺內(nèi)，用小火燒2分鐘；

6. 大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盤內(nèi)，放上香菜段即成。