引言：你知道嗎？普通的豆瓣醬一般含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類(lèi)，維生素B1、B2和煙酸，甜面醬一般含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、較多的糖類(lèi)。是不可奪得的營(yíng)養(yǎng)調(diào)料。

典藏指數(shù)：★★★★★

特點(diǎn)：色澤醬紅，香氣濃郁，飲食健康，質(zhì)感酥爛，咸鮮味厚。

主料：土豆（黃皮）5000克,牛排1000克

調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)2500克,大蔥500克,醬油2500克,花椒5克,桂皮5克

做法：

1.將土豆洗凈，不去皮，牛排洗凈，一起放入鍋里。

2.倒入醬油(淹沒(méi)土豆，排骨為止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味為止。

3.把熬好的土豆，牛排骨移入壇中，將小辣椒去蒂，洗凈，擦干放入壇中，蔥洗凈，擦干，用蔥葉捆一起放入壇中。

4.大約10天后取出食用，蔥，辣椒都已入味，也可食用。

做法2:

1、土豆洗干凈去皮

2、切大塊放鍋里煮熟

3、煮熟的土豆塊晾涼

4、蔥姜切末，豆瓣醬倒入碗中

5、油熱后放入蔥姜末煸出香味

6、放入豆瓣醬煸炒

7、放入少量清水?dāng)噭驘�開(kāi)

8、倒入土豆塊拌均勻即可出鍋