功效：補氣養(yǎng)血、潤肺止咳、飲食健康、抗癌。

營養(yǎng)：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

特色：軟嫩滑香，咸鮮爽口。

主料：小麥面粉150克,雞胸脯肉100克
輔料：木耳(水發(fā))50克,雞蛋清20克,淀粉(玉米)20克,料酒10克,鹽3克,味精2克,蔥汁10克,姜汁10克,植物油50克。

中國幼兒網(wǎng)教您做雞絲木耳炒面：

1. 面粉用冷水和成略硬的面團；
2. 搟成大薄片，疊起，切成面條；
3. 入鍋煮熟撈出投涼；
4. 木耳、雞脯肉切絲；
5. 勺內(nèi)加油燒四成熟，下入雞絲滑炒至熟，下入木耳炒熟；
6. 下入投涼的面條，加入料酒、精鹽、味精、雞精、雞湯、蔥姜汁炒開，出勺裝盤即成。 

做法2：

原料：熟雞肉120克，姜片，1克，油25克，二湯250克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉0.1克濕淀粉20克，煎面底400克。

做法：

1、先將煎面底放在碟中，用油20克起鍋將熟雞肉切成細絲.
2、往入二湯，用精鹽、味精調(diào)味，放入雞肉絲，撒上胡椒粉用濕淀粉打芡，加包尾油5克和勻，蓋在面上便可。