維生素C寶庫(kù)——胡蘿卜

典藏：★★★★

幼兒園飲食孩子喜歡吃的胡蘿卜炒肉絲

特色：甜香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟嫩，油而不膩。

功效：健脾除疳

原料：豬里脊肉、胡蘿卜、蔥花、生抽、鹽、干淀粉。

做法：

1、豬里脊肉切絲，撒少許水、生抽、鹽入味約15分鐘后，加干淀粉拌勻至無(wú)干粉，然后加一點(diǎn)兒油拌勻，胡蘿卜一根切絲，蔥花備用；

2、熱鍋溫油劃散肉絲至變色，加蔥花炒香，再加胡蘿卜絲進(jìn)去一起翻炒，可以少加點(diǎn)水燜一下，等胡蘿卜軟了以后加少許鹽就可以了。

做法2：

①胡蘿卜、五花肉洗凈切絲，裝盤。

②將所有調(diào)料加到上述材料內(nèi)拌勻，覆上微波薄膜，高火14分鐘即可。

做法3：

①將胡蘿卜少凈，切成細(xì)絲，香菜洗凈，切段待用。
②將瘦豬肉剔去筋，切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入淀粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。
③將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入胡蘿卜絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，攪勻出鍋即成。

營(yíng)養(yǎng)：　維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。