幼兒春季長(zhǎng)個(gè)——胡蘿卜

典藏：★★★★★★

幼兒園飲食長(zhǎng)個(gè)子的青蒜苗炒胡蘿卜

特色：蒜香撲鼻、香辣清甜。

功效：殺菌、抑菌，有效預(yù)防流感。

原料：胡蘿卜2根、青蒜苗5根、大蒜3瓣、花椒十幾粒。

做法：

1．菜洗凈，胡蘿卜切片，蒜苗切段，生姜切成末。
2．鍋內(nèi)放油，燒至八成熱后，放入花椒、姜末爆香，加入胡蘿卜片翻炒。
3．加入郫縣豆瓣翻炒均勻，加少量水燜煮。

做法2：

1、將胡蘿卜洗凈，切成片后，放盤中待用；

2、將蒜苗清洗干凈后，瀝干水份、切成小節(jié)備用；

3、將大蒜切成片；

4、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡；

5、加入胡蘿卜片翻炒，放鹽攪拌均勻；

6、倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿卜為好，蓋上蓋子悶；

7、炒至胡蘿卜變軟后加入青蒜苗翻炒一分鐘左右；

8、盛入盤中就可以了。

營(yíng)養(yǎng)：蒜苗中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。