素食文化——綠豆

典藏：★★★

幼兒園飲食素食之綠豆湯

功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。

醫(yī)療：主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

口感：入口香甜，解暑佳品。

原料：綠豆一大碗、冰糖適量。

做法：

1. 綠豆去掉雜質洗凈；

2. 百合剝開洗凈；

3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開；

4. 轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮；

5. 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

做法2：

1、綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。然后用涼水泡半個小時這樣，然后洗干凈。

2、鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好，煮開后改用中火，當水分快要煮干時，你會發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次。

3、為了夠幾個人喝的，所以我換了一個鍋去煮綠豆湯。加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮開，你會看見不少綠豆皮會浮在鍋邊，如果你喜歡吃綠豆皮的話，可以不撈出，我這里是撈出的，個人建議還是撈出比較清爽些。

4、加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠，喜歡干的話時間就煮長點哦！

5、放入冰箱里或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。