原料：
草魚肉200克，胡蘿卜20克，雞蛋1個，青椒15克，蔥5克，姜5克。
調(diào)料：
花生油10克，肉湯150克，水發(fā)木耳5克，芝麻油5克，食鹽2克，料酒5克，淀粉8克，蔥姜水10克。
做法：
1. 將胡蘿卜、青椒、木耳切丁備用。
2. 將魚肉 洗凈、去刺，剁成泥，分別加入蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個方向攪勻成團�！�
3. 將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。
4. 油鍋燒旺火，下蔥姜末煸香，再放入胡蘿卜、青椒、木耳，略炒，下肉湯燉煮。　
5. 胡蘿卜熟后，用水淀粉勾芡，下魚丸，淋上芝麻油即成。
營養(yǎng)小提示：
魚肉和胡蘿卜等蔬菜搭配，能使菜品中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率大大提高。

中國幼兒網(wǎng)：（幼兒飲食欄目） 編輯：武侯