特色：滑潤爽嫩 鮮咸醇香 兒童飲食
營養(yǎng)：氣血雙補(bǔ) 健脾開胃 營養(yǎng)不良
原料：鮮蘑菇200克，豬里脊300克，蔥絲5克。
調(diào)料：油10克，鹽2克，雞精1克，糖1克，醬油2克，淀粉1克。

做法1：

1. 將鮮蘑去掉根蒂和雜質(zhì)，洗凈，切成長方片；
2. 豬肉洗凈，也切成同樣大小的片，放入碗內(nèi)；
3. 碗內(nèi)加少許濕淀粉和鹽，抓勻上漿；
4. 鍋架火上，放油燒至六成熱，下入漿好入味的豬肉片；
5. 用鐵筷劃開，滑炸2分鐘左右，滑至八成熟，撈出控油；
6. 原鍋留適量底油，燒至七八成熱下入蔥花、姜末熗鍋，出香味；
7. 然后投入鮮鮮蘑片煸炒幾下，炒至軟熟時，放入滑好的肉片；
8. 隨即加入醬油、鹽和少許鮮湯，燒開，放進(jìn)味精拌勻；
9. 用濕淀粉勾芡，淋入料酒，顛翻均勻，裝盤即成。

做法2：
1. 將蘑菇洗凈，切片；豬里脊肉洗凈切片；用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌制待用。
2. 蘑菇入開水鍋內(nèi)輕輕燙一下，撈出晾涼備用。
3. 炒鍋里倒入油，燒熱后，炒散肉片，再下鮮蘑同炒，用鹽、糖和雞精調(diào)味后，即可出鍋。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
來來來，認(rèn)識一下蘑菇，蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內(nèi)卷，隨成熟逐漸展開呈傘形。菌柄支撐在菌蓋中央，白色。菌褶初為粉紅色，后變成褐色。菌柄上有菌環(huán)。蘑菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、粗纖維、鈣、磷、鐵、尼克酸等。此外，還含有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸等微量元素。