關鍵：做牛扒很講究選肉，肉質(zhì)要好。
牛扒切得太薄，常常會煎得過熟，且肉汁容易流失，煎至六成熟，口感最佳，適合幼兒園飲食食譜。
原料：嫩小牛扒（又叫“牛仔骨”）200克，蘆筍10克，洋蔥30克，土豆20克。
調(diào)料：黃油10克，鹽2克，紅葡萄酒30克，黑胡椒粉5克。

做法1：

1、嫩小牛扒洗凈擦干，凧灑少許鹽，凪黑胡椒碎，刉用肉錘拍松；
2、洋蔥切絲，凡薯條炸出來撒鹽，凈蘆筍去老皮在放了黃油、鹽的開水中煮熟撈出待用。凱
3、煎鍋中放少許油加熱，凜中火放洋蔥絲炒出香味，刂再放牛扒將兩面煎至稍稍變?nèi)馍珖娙爰t酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯條蘆筍裝盤即可

做法2：
1. 牛扒洗凈，瀝干水，灑少許鹽，用錘拍松。
2. 土豆切條，用油炸至金黃，撒少許鹽；蘆筍去老皮，在放了黃油、鹽的開水中煮熟，撈出待用。
3. 洋蔥切絲，鍋中放少許油加熱，將洋蔥絲煸炒出香味后，放牛扒將兩面煎至稍變色，再噴入紅酒，撒上黑胡椒粉，配薯條和蘆筍裝盤即可。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
現(xiàn)在的豬肉超貴，大家還不如吃牛肉。一是牛肉的營養(yǎng)價值比豬肉高得多，二嘛就是現(xiàn)在牛肉比豬肉還便宜，最重要的一點就是牛扒的味道十分鮮美。