幼兒夏季應(yīng)少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物，家長、幼兒園應(yīng)該多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿卜等，同時注意幼兒多飲水。

口味：脆嫩爽口，清涼去火。
功效：清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目、幼兒園飲食。
原料：苦瓜500克，紅甜椒2個，蔥2根，姜5克。
調(diào)料：油10克，香油10克，蒜末5克，醬油5克，白糖2克，醋2克。

做法1：

1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下，放人涼開水中浸涼、撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

做法2：
1. 將苦瓜去蒂，用小勺挖去瓤，平剖成兩瓣，然后切成絲，放到開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼。
2. 紅甜椒切成細絲，用熱水氽一下，浸涼待用。蔥、姜切絲；蒜剁末。
3. 炒鍋內(nèi)放適量油，燒至五成熱時，下蔥絲、姜絲、蒜末煸炒出香味，加入醋、醬油、白糖炒勻，做成調(diào)味汁。
4. 苦瓜絲、椒絲放入盤內(nèi)，淋上調(diào)味汁、香油，拌勻即可。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
奶奶大棚里的苦瓜汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。