提示：豬肝用白醋浸一下然后用水洗凈再烹飪，這樣豬肝的口感會(huì)特別好。是孩子喜歡的兒童飲食食譜。

功效：補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
原料：豬肝300克，洋蔥50克，胡蘿卜40克，蔥末、姜末5克。
調(diào)料：料酒１克，醬油2克，干淀粉5克，鹽2克，糖2克，雞精1克。

做法：
1. 豬肝切薄片加干淀粉拌勻；胡蘿卜切片；洋蔥切塊待用。
2. 醬油加入料酒、鹽、糖、雞精做成調(diào)味汁待用。
3. 將炒鍋加入植物油燒熱，下肝片翻炒變色后，加入胡蘿卜和洋蔥塊繼續(xù)翻炒片刻后，加入調(diào)味汁翻炒片刻（給寶寶吃的肝片一定要炒熟炒透），再用少許水淀粉勾芡出鍋。

適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
2. 患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己�量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
吃豬肝的時(shí)候要注意了，豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。