營(yíng)養(yǎng)：玉米胚乳含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)和維生素，據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。所以玉米是幼兒健康飲食必不可少的一部分。

原料： 罐頭玉米粒300克，咸鴨蛋黃2個(gè)。
調(diào)料： 淀粉20克，鹽適量。

做法1：
1、新鮮甜玉米粒瀝干水份待用。胡蘿卜切成小粒咸蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（盡量壓細(xì)）待用。
2、青豆洗凈瀝干，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發(fā)皺。
3、鍋中留底油（油要少），放入姜片嗆鍋后夾出扔掉，咸蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入胡蘿卜粒、鹽、雞精再翻炒均勻，即可起鍋。

做法2：
1. 將蛋黃碾壓成泥，玉米粒倒出，瀝干水分。放入淀粉拌勻，篩去浮粉。
2. 鍋中放油燒至六成熱時(shí)，下玉米粒炸約1分鐘后撈出。
3. 將鍋中炸玉米粒的油盛出來(lái)，再下入玉米粒，稍炒后，放入蛋黃和少量鹽，用小火翻炒至蛋黃略呈金黃色后裝盤。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編提示：
玉米是有色彩的，你知道嗎？由于各種顏色之間的玉米可以相互轉(zhuǎn)播花粉，風(fēng)力大時(shí)，相鄰的兩塊玉米田間相互授粉以至于產(chǎn)生了一穗多種色彩的玉米。這下，你明白了嗎？