關(guān)鍵：炒綠豆芽時加點醋，可使蛋白質(zhì)盡快凝固，炒出來的豆芽堅挺，營養(yǎng)不流失。同時，應(yīng)用熱鍋快炒，使維生素C不過多被破壞。這點飲食常識還是要明白的吧！
原料：烤鴨脯肉200克，綠豆芽300克。
調(diào)料：香油25克，雞精2克，醋2克，鹽3克，姜末2克，花椒1克。

做法1：
1. 將烤鴨脯肉切成絲，綠豆芽洗凈，去根部。
2. 炒鍋置火上，放香油燒熱，放入花椒炸出香味后撈出；下姜末稍煸，放鴨絲、豆芽，再加少許醋、精鹽、雞精快速翻炒，炒熟后，盛入盤中。

做法2：
1. 將鴨肉切成絲或撕成絲。
2. 小蔥切花，姜切絲。
3. 鍋入油，入花椒中小火煎出香味會撈出。
4. 開大火入姜絲爆香。
5. 加入鴨絲翻炒片刻后倒入綠豆芽入醋、鹽、雞精快速翻炒。
6. 至豆芽無生味時加入蔥花拌勻即可關(guān)火盛出。

中國幼兒網(wǎng)小編提示：
這道菜營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、尼克酸等多種營養(yǎng)素，尤其是鐵的含量豐富，是孕產(chǎn)婦補充鈣的良好來源，同時還能增強抗病能力。想要健康可愛寶寶的媽媽們，不妨試試！