特點(diǎn)：色澤鮮艷，爽口不膩，味美適口。

營養(yǎng)：菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)素。適宜于1－3歲的幼兒飲食。

原料：黃瓜1／2根，橘子4瓣，火腿腸末2勺，葡萄干2勺，沙拉醬2勺，食鹽少許。

做飯1：
先把黃瓜洗干凈去皮切成小片，再把葡萄干用開水泡軟洗干凈；將洗干凈的橘子去皮去籽后切碎，把火腿腸上火蒸10分鐘取出切成小方塊，然后把加工好的黃瓜、泡軟的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿腸一起放入小碗里，加上沙拉醬和少許食鹽拌勻即可食用。

做法2：
1、將葡萄干用開水泡軟，清洗干凈；黃瓜去皮，切成小片；西紅柿用開水燙一下，去皮、籽，切成小片；橘子去皮、去核，切碎。
2、將黃瓜、西紅柿、橘子和泡軟的葡萄干放入盤內(nèi)，加入蛋黃醬拌勻即成。

做法3：
1.把黃瓜削皮去子，切成絲，泡鹽水，過兩三分鐘，黃瓜絲取出漓干水分。
2.蒜瓣剝皮、切碎或搗成泥。
3.優(yōu)格倒在一個扁圓形的碗中，把黃瓜絲碼放在碗中，蒜泥堆放在黃瓜絲上。