營(yíng)養(yǎng)：大米現(xiàn)在成為我們的主食之一，我們常見的大米中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但比較齊全，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。面粉是人類攝取幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)的重要食物，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)。它們都是B族維生素的主要來(lái)源，有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液分泌，幫助消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。

注意：
1. 煮飯時(shí)，先將米放冷水里浸泡1小時(shí)。使米粒充分吸收水分，蒸出來(lái)的米飯晶瑩、飽滿。
2. 米面的表皮起斑點(diǎn)，發(fā)黃發(fā)白，說(shuō)明糧食已經(jīng)變質(zhì)，已被黃曲霉素污染，有毒，應(yīng)該扔掉。
3. 夏天，在米中放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，飯香更濃。

原料：大米100克，核桃仁30克，花生20克。
調(diào)料：糖10克。

做法：
1. 花生、核桃洗凈后，核桃盡量切成碎粒；大米、花生放水煮成粥。
2. 煮至八成熟時(shí)，放入碎核桃仁，喜歡吃甜的，可適量加糖。
軟。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編提示：
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年；
2. 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。