功效：益氣補(bǔ)虛，幼兒食譜，健脾暖胃。

特色：肉質(zhì)嫩滑，辣得開胃。

材料：光鴨1只（我買的小鴨子，不含脖子約30CM長），糯米多半杯，栗子、白果、香菇、臘腸、熏干、春筍、青豆各適量（隨個人喜好）。

調(diào)味：黃酒、醬油、鹽、糖、桂皮一塊、八角2塊、姜片3片。

做法：

1、光鴨洗凈，把沒收拾干凈的毛拔干凈。均勻的在里外抹上醬油、酒，腌制隔夜。 我腌了36小時。

2、糯米浸泡2小時以上，蒸透。用醬油、糖拌勻（此步驟有誤，后面會更正）。

3、栗子一切兩半、臘腸切小段、香菇、熏干、春筍切丁，和青豆、白果加醬油、酒、糖炒熟，拌入糯米，成餡料。

4、把餡料填進(jìn)鴨肚子，并用棉線縫起封口。

5、炒鍋內(nèi)放2大匙油，燒至8成熱時，將鴨子放入，煎至兩面金黃。我圖片中的顏色還沒有煎好，要煎的同最后一幅圖一樣，最后作出來顏色才比較漂亮。

6、國內(nèi)留底油，爆香姜片，加醬油、酒、糖、桂皮、八角以及清水1杯，略微熬制，成醬汁。

7、將醬汁淋在鴨子上，入蒸鍋蒸2小時以上，至鴨子熟透。

8、將蒸鴨的醬汁收濃，淋在鴨子上。即可。

飲食健康做法2：

1、先把雞的雞油剪出來留用，剩下的雞用少許鹽，生粉，醬油，糖同味精撈勻，腌十分鐘左右。

2、把去核紅棗，枸杞、去錠冬菇、金針菜、泡水，泡到冬菇變軟就可以了，把所有干料揸干水備用，剩下的助料就切絲。

3、把煲燒紅，倒少許油，然后加入剛才留下來的雞油爆，因為鍋很紅，可能會有少許走火。

4、然后依次加入姜絲，大蒜、紅棗枸杞、金針菜和辣椒仔爆香

5、爆到味道香味以后就把雞加入，猛火啫，啫到差不多了，加入上海黃酒，大約是30ml左右，蓋上蓋子焗10秒。

6、然后就落個用醬油、糖、生粉、麻油芡，略為干身后就可以加入紅椒絲同蔥絲，關(guān)上蓋子，即可。