功效：補(bǔ)中益氣，飲食健康，解毒殺蟲，降糖止渴。

醫(yī)療：主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病癥。

營(yíng)養(yǎng)：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

原料：牛柳、小南瓜、咸蛋黃、馬蹄1瓶、洋蔥、西蘭花1棵、雞蛋2個(gè)。

調(diào)料：鹽、黃油、吉士粉、生粉、生抽。

做法：

1、將牛柳剁碎，打水，加入生抽、鹽、吉士粉馬蹄碎、洋蔥碎、生粉等制成牛肉餡。

2、小南瓜去皮切塊用微波爐大熟做成金瓜泥。將牛肉餡擠成3厘米的肉丸。

3、平鍋燒熱，下入擠好的大牛肉餡丸，用鏟子壓平兩面煎熟裝盤。

4、將西蘭花飛水放鹽，油，撈出入牛肉餅邊。

5、金瓜泥下鍋入湯，加黃油、咸蛋碎沫，澆開加鹽調(diào)味，勾生粉薄芡，澆在肉餡丸粉上即可。

做法2：
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。

做法3：

①取新鮮牛肉洗凈放入攪肉機(jī)攪成肉泥；把雞蛋打成漿。
②在肉泥中加入淀粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋漿，然后拌均勻。
③拌好后把肉壓成餅狀，用平底鍋小火煎炸，使雙面煎成焦黃色即可。