特色：肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

功效：補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫。

醫(yī)療：適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、飲食食譜、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

材料：草魚一斤多、豆腐五塊。

輔料：小紅椒、蒜、生將、大蔥、淀粉、鹽、味精、酒。

做法：
1、先把片下來的二塊魚肉橫豎切十字刀花，麻上淀粉，放在一邊，豆腐切成大塊，各種調(diào)料剁成小塊，兌好淀粉，里面加鹽、味精，燒油鍋，開始炸魚�！�

2、用手捏著一邊，然后用油向上面淋，淋呀淋，淋得有點(diǎn)像花了，再把魚皮那一面放到鍋里煎，魚肉向上凸起，有點(diǎn)像個球�！�
3、魚煎好了，就放在盤子里，再煎豆腐，把煎好的豆腐麻在魚的四周。然后炒調(diào)料，加了一些牛骨湯和酒，勾上芡汁，稠了后，淋到魚和豆腐上面。

飲食健康：紅燒草魚

主料：草魚

輔料：豬里脊、香菇

調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油

做法：

1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；

2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；

3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。