功效：有利五臟，兒童食譜，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿。

醫(yī)療：用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

營養(yǎng)：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

原料：萵筍、胡蘿卜、白蘿卜、木耳、綠豆芽。

調(diào)料：黃芥末、醋、香油、鹽。

做法：

1、萵筍、胡蘿卜、白蘿卜、木耳分別切細絲。豆芽去根。

2、萵筍絲、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、木耳絲、豆芽分別焯水，焯水時放少許鹽，油撈出過涼水。

3、用大好玻璃杯，先放入萵筍絲依次再放入胡蘿卜絲、木耳絲、白蘿卜絲、木耳、綠豆芽。裝好后扣在盤子中。

4、黃芥末加醋、香油少許鹽調(diào)成醬汁林在菜絲上和盤邊即可。

兒童飲食：萵筍炒蛋

原料：萵筍、雞蛋、蔥、姜末。

做法：

1、萵筍削好后，切菱形片。將雞蛋打成蛋液

2、鍋中油熱后，將蛋液倒入鍋中打散（最好用筷子翻炒，使雞蛋炒稍散碎一些）

3、雞蛋盛出，用蔥姜末爆香后，倒入萵筍翻炒幾下，在將雞蛋倒入鍋中一同翻炒

4、加入糖，少許鹽，出鍋盛盤。