功效：補(bǔ)中益氣，飲食常識，涼血解毒。

醫(yī)療：治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。

營養(yǎng)：含豐富的蛋白質(zhì)，較多的糖類，少量脂肪（膽固醇含量低于多數(shù)肉類）及硫、鉀、鈉、維生素B1、卵磷脂等成分。

主料：兔肉。

輔料：荔浦芋頭、春筍、花椰菜、雞蛋、枸杞、松仁、蔥、姜、蒜。

調(diào)料：鹽、白糖、醬油、淀粉、花椒、干辣椒。

做法：

1、兔肉切丁，加入鹽、醬油、料酒、花椒油、蛋清拌勻腌制5分鐘；

2、芋頭切丁，春筍切丁；

3、鍋內(nèi)倒油，芋頭丁入鍋滑油；

4、將腌好的兔丁放入鍋中炒散，加蔥姜蒜末、干辣椒、鹽、白糖、醬油調(diào)味，倒入芋頭丁、春筍丁滑炒

5、加枸杞炒勻，撒松仁即可，最后夾在饃里。

飲食健康：米酒燒兔肉

原料：兔肉1000克、米酒【60°】半斤、姜片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。

做法：

1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻；

2、姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味；

4、加入白酒；

5、待白酒燒干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，調(diào)味；

6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可；

7、請搭配蔬菜類食品食用。