特色：碧綠，黃色。

功效：溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。

醫(yī)療：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

口感：辛辣

主料：嫩黃瓜500克,姜米25克。

輔料：精鹽5克,味精3.5克,麻油25克,白糖2克.精鹽5克,味精3.5克,麻油25克,白糖2克。

做法：

1、黃瓜洗凈，切去兩頭，順長(zhǎng)一剖四開，修去瓜瓤；

2、用少許鹽腌熟，用冷開水洗去咸味，瀝干水分；

3、用斜刀切成片裝小碗內(nèi)，加入姜米，鹽，味精，糖，麻油，拌勻，裝在盆內(nèi)。

幼兒園飲食淘寶專員：江米丸

原料：江米200克、豆沙餡75克、面粉25克。

輔料：白糖100克、玫瑰醬15克、姜片、蘋果片、梨片各10克、青紅絲、水淀粉各適量、色拉油1000克（約耗50克）。

制法：

1．江米淘洗干凈后裝入盆內(nèi)，放入白糖30克，摻入適量清水，再把姜片、蘋果片和梨片插入江米中，入籠蒸熟成江米飯，然后揀去姜片、蘋果片和梨片，趁熱放入面粉拌勻，摘成小劑子，分別包入豆沙餡，搓成乒乓球大小的丸子。

2．炒鍋置火上，注色拉油燒至五六成熱，下入江米丸子炸至色呈金黃時(shí)，撈出瀝油。

3．另凈鍋上火，摻入清水150克，下入剩余的白糖、玫瑰醬和切碎的青紅絲，待白糖溶化后，用水淀粉勾芡，放炸好的江米丸子，顛翻均勻即出鍋裝盤。