口感：面條筋韌，飲食健康，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。

功效：解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津。

材料：五花肉片，豆角，蔥姜，面條。

做法：

1、面條放燒開滾水的鍋里，大火蒸8分鐘，晾涼，放一個(gè)干凈擦干水份的盆里用筷子挑散；

2、鍋內(nèi)少許油炒五花肉至變色發(fā)焦，加蔥姜炒香放入豆角翻炒均勻加調(diào)料，鹽和老抽上色。加溫水沒過豆角，蓋上鍋蓋燒開

3、盛出一碗湯汁，倒入蒸好的面條中拌勻，把面條放入豆角上面，拌面條的盆內(nèi)的湯汁澆上蓋蓋，中小火燜至下面的湯汁收的差不多干就好了！關(guān)火拌勻！

中國(guó)幼兒網(wǎng)推薦做法2：

1.將豆角擇角去筋，洗凈后用手折成2厘米長(zhǎng)的段。蔥切成蔥花，蒜搗成蒜泥，香菜切成末。

2.瓢上火放入食油和花椒，油熱后，將約60克的花椒油舀入一小碗內(nèi)（瓢內(nèi)留約40克），隨后加入少許醬油、醋、香菜、香油、蒜泥和蔥花，攪勻成調(diào)味汁。

3.將蔥花和豆角投入瓢內(nèi)煸炒，待豆角發(fā)翠綠時(shí)，加入醬油、精鹽，翻炒均勻，再加入約100我汪水，然后將面條撥散，均勻地鋪撒在豆角上，用鍋蓋蓋嚴(yán)瓢面，中火燜制。約3分鐘后揭開鍋蓋，用筷子累累撥散面條，再加入清水少許（要根據(jù)瓢內(nèi)水分多少而定，水多則可使面條成疙瘩，水少則要糊鍋）蓋嚴(yán)鍋蓋，再燜約3分鐘（燜制中要注意水分），面條即熟。這時(shí)揭去鍋蓋，用筷子將調(diào)味汁均勻地淋灑在面條上（即可撤鍋），一手拿小鐵鏟，一手用筷子將面條一豆角翻攪均勻，食時(shí)盛入碗內(nèi)即成。

李時(shí)珍曾稱贊豇豆能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。