注意：蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

營養(yǎng)：蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

功效：滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結。

原料：蛤蜊300克、洋蔥、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面類：意大利肉醬面。

做法：

1.蛤蜊泡鹽水半小時以上，使其吐沙干凈。

2.洋蔥、大蒜切末。

3.面條用熱水泡開備用。洋蔥末、蒜末入奶油鍋爆香，加入蛤蜊、少許辣油，炒至蛤蜊開口，最后加入面條和調味料略炒，盛起時倒些香菜末增添香氣即可。

飲食健康：苦瓜青蛤湯

原料：苦瓜、青蛤蜊適量、香油、鹽少量。

做法：

1、蛤蜊放在鹽水里吐沙。

2、苦瓜切片，鍋燒水，水開，放入苦瓜煮到半透明。