營養(yǎng)：牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。

功效：補中益氣、幼兒園飲食、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎。

醫(yī)療：適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

原料：牛肉300克、A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）、B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺）、蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量、大蔥半根、C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺）、蒜3個。

調(diào)料：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 蔥花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把這些攪拌即成。

做法：

1、把牛肉切成適當(dāng)大小，加A，放1小時左右，使調(diào)料浸入。

2、把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里。

3、牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入。

4、先用［薄塊烘烤］預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用［薄塊烘烤］烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。

5、在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。  

飲食健康做法2：

1、將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為 6 毫米左右，寬4～5厘米，長10厘米左右的肉條。

2、用肉錘拍打肉條,目的是使肉質(zhì)松軟,利于卷成肉卷。

3、將拍打好的肉條卷成肉卷，如圖所示（由圖第三步）。

4、按比例量取韓式燒烤腌料和水，將二者混合均勻，制成腌制液。

第5步:將調(diào)好的腌制液加入肉卷，混合均勻（推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收），將其置于冰箱冷藏室中靜腌4～6小時。

5、將腌好的肉卷在烤箱中烤制，為了便于將肉烤熟我們把肉卷展開，切成小段。溫度：200℃時間：5～8分鐘，至中心溫度達(dá)到80℃，另外根據(jù)自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。