引言：茄子的營養(yǎng)很豐富，但是常有一些人不喜歡吃茄子，這時媽媽不防換種做法，也許會使他們胃口大開的噢，尤其是對付小孩子們，家長更加應(yīng)該做出不同口味的美食！

材料：茄子  紅椒

做法：   

    1、茄子洗凈去掉根本，放入微波爐高火8分鐘，取出晾涼，撕成條狀

2、鍋內(nèi)油熱后，放花椒小火炸，有香味后撈出放蒜末炸香，澆到茄子上面，加鹽，生抽，醋，少許的糖，麻油，拌勻，撒上蔥花和紅椒。

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涼拌蒸茄子的做法：

材料：茄子  青椒   紅椒

做法：

    1、茄子洗凈，去蒂，對半切開，放入蒸鍋中蒸熟

    2、蒸茄子的功夫，把青紅椒切碎末，蒜切末（你家要可以搗成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺醬油，2勺辣椒醬，1勺香油調(diào)成汁；茄子蒸好后，至通風(fēng)處晾涼，冷卻后切成細(xì)絲；

3、鍋中加適量油，下青紅椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味兒后關(guān)火，倒入剛才調(diào)好的醬汁，利用余溫，攪拌均勻，然后和茄子絲拌勻即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：茄子的做法多種多樣，平時做茄子我們都喜歡炒著吃，但是對于夏季吃熱菜明顯是合適的，媽媽們不防嘗試著茄子當(dāng)涼菜的吃法吧，說不定會是另一番味道噢！