一年四季我都能做出不同的紅燒肉，讓我們家里的那個(gè)大家伙和小家伙一包口服，而且是很有飲食健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的那種哦！經(jīng)過我精心的分析揭秘，總結(jié)出了四種季節(jié)的紅燒肉做法，最健康、最營(yíng)養(yǎng)�？纯次覀兊目偨Y(jié)成果吧！今天我就分享一下吧！這樣的好事兒，一個(gè)人總是不好意思留著。

其實(shí)，那個(gè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉�？季�紅燒肉的歷史，確實(shí)難以說清楚它產(chǎn)生于何時(shí)、何地，不過，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時(shí)起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺(tái)。

春天紅燒肉怎么做：
雞蛋燒肉：(仍以紅燒肉1 000 g為例。下同)。因春天的雞蛋比較便宜。雞蛋20個(gè)，先煮熟，冷卻后剝殼，用刀在蛋白上劃幾道切口，可見蛋黃為度。在紅燒肉燜煮移旺火加糖汁濃時(shí)投入熟蛋，讓其盡收肉汁于蛋黃中，肉、蛋均佳。
　　竹筍燒肉：春令竹筍上市，用新鮮竹筍3 000 g，剝皮去根，可得凈筍肉約200 g左右，洗凈，切成斜刀塊，與肉塊大小相同，在紅燒肉燜煮中途投入，加入精鹽3 g，至筍、肉俱爛為度。其特點(diǎn)是肉、筍均味美可口。
　　
夏天紅燒肉怎么做：
咸魚燒肉：用冬季家庭自己腌制的咸魚500 g，提前10小時(shí)，將咸魚用冷水浸泡，洗凈后，切成小塊(略小于肉塊)，在紅燒肉移微火燜煮時(shí)投入。肉爛則咸魚也爛了。肉中有魚香，魚中有肉香。
　　干菜燒肉：家庭冬令自腌的咸菜，春初熟煮后曬干最佳。用咸干菜150 g，提前7~8小時(shí)用冷水浸泡，中途換1~2次冷水，以泡發(fā)回軟為度。在紅燒肉移微火燜煮時(shí)投入，至肉菜同爛為止。冷食、熱食均宜，菜肉味道都好。
　　
秋天紅燒肉怎么做：
栗子燒肉：秋令板栗上市，用新鮮板栗700 g，用刀切開，入鍋放冷水，置火上煮沸離火，剝?nèi)グ謇跤矚�，取出栗肉。�?a href="http://lyymw.cn/topics/hongshaorou.html" target="_blank">紅燒肉燜煮后移旺火汁濃時(shí)，放入栗肉同煮。肉爛栗亦爛。食之香甜可口。
　　菱角燒肉：新鮮菱角600~700 g，洗凈煮熟剝殼，將菱肉一切為二，在紅燒肉燜煮后移旺火上濃汁時(shí)投入，至肉爛時(shí)止。食之別有風(fēng)味，而且是中秋節(jié)令的菜肴之一。
　　
冬天紅燒肉怎么做：
腐竹燒肉：腐竹200 g，先用水浸泡4~5小時(shí)，使其全部發(fā)開，用刀切成3.3 cm段；在紅燒肉從微火上燜煮后移旺火上濃汁時(shí)，將切段的腐竹擠去水分投入至肉爛為止。
　　百頁(yè)燒肉：百頁(yè)3~5張，切成長(zhǎng)條，打扎成結(jié)，也在紅燒肉濃汁時(shí)投入，肉爛為止。